... os touros são ammíferos pertencentes à ordem Artiodactyla ( por ser ungulado e ter um número par de dedos nas patas) e pensa-se que foram domesticados no ano 5000 ou 6000 antes de Cristo?
Os ruminantes realizam a apreensão dos vegetais com a língua. O alimento é rapidamente deglutido após uma rápida mastigação. Como o seu estômago tem 4 compartimentos, primeiramente vai para o
rúmen (pança). O rúmen é o maior compartimento e é onde a flora microbiana vai ajudar na digestão para que os vegetais sejam digeridos. Segue depois para o compartimento mais pequeno - o
retículo - onde se formam pequenos bolinhos de vegetais que retornam à boca para serem mastigados e novamente deglutidos.
Quando retorna ao estômago dirige-se para o
omaso onde a maior parte da água é absorvida. O bolo alimentar vai então para o último compartimento -
abomaso - onde a sua ação é identica ao estômago dos restantes animais. Ou seja, o bolo alimentar vai-se transformar no quimo para seguir para o intestino delgado.